日前，湖北省荆州市人民政府发布《关于公布第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》，公安县夹竹园镇湖北省竹园豆青农业发展有限公司申报的“夹竹园火腿制作技艺”，成功入选第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录。据悉，夹竹园火腿是公安县当地的一种特色豆制品美食，其采用黄豆制成，色泽酱红，形似火腿，柔中带韧，口感筋道，香鲜微甜，是当地百姓日常宴饮、红白节庆上的一种必吃菜，因发源地和主产地在公安县夹竹园镇，是“夹竹园三宝”（火腿、牛肉、卤甲鱼）之一，所以冠名“夹竹园火腿”。

由于独特的水质和制作工艺，和产品本身具备的低脂肪、高蛋白、富营养的优点逐渐为人熟知。目前，公安县夹竹园镇内有从事豆制品制作的工坊有数十家，近年来，夹竹园政府鼓励火腿（豆制品）行业进行技术革新、提档升级，于2023年12月成立了黄金口食品工业园，园内食品企业22家，豆制品加工企业6家，政府通过招商引资，2024年又招商引进食品企业1家，已经形成豆制品加工等食品产业集群；产品销往荆州、武汉、长沙等地，年产火腿（豆制品）约400万斤，年产值3200万元。