大豆展资讯|2022年豆制品销售额将持续增长

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

豆制品主要分为新鲜豆制品、植物蛋白饮品、休闲豆制品以及其他类等四大类。

豆制品主要分类

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大豆浑身都是宝，除开发大豆主产品外，还要开发以上这些对人体有特殊功能的生理活性物质的副产品。特别是大豆食品具有抗癌作用，对胃癌、肺癌、大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等有防治和抑制作用。

大豆及其制品商业价值分析

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中国是大豆的故乡，中国栽培大豆已有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品。

豆制品具有丰富的产品体系，深受广大人民喜爱。随着豆制品消费人群不断增多，我国食品工业大豆消费量不断增长。据统计2021年我国消费总量在1525万吨左右，较2020年增长65万吨左右。

2015-2021年中国食品工业大豆消费量走势

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2015年我国豆制品加工业投豆量为600万吨，2021年我国豆制品加工业投豆量增长至925万吨，2015-2021年期间增长了325万吨。

2015-2021年中国豆制品加工业大豆消费量走势

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据相关数据统计，我国豆制品行业前50强销售额呈直线增长趋势，2021年我国豆制品行业前50强销售额从2015年的167.94亿元增长至327.3亿元，几乎翻了一倍，预计2022年将持续增长。

2015-2021年中国豆制品行业前50强销售额情况

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