一、消费量
　　根据我国居民膳食指南要求，人均日消费大豆及其制品要达到40克才算合理,而目前才20克左右，距离目标还很远，为实现目标可以分两步走：
　　第一步，到2015年底，大豆食品（豆类及其制品）的消费量力争达到每人每年10千克，即每日人均消费大豆28克左右。其中：
　　豆腐、豆浆等传统大豆食品的消费量力争达到6千克以上，即人均每日17克；新型豆类食品（如营养棒、豆乳酪等）1千克，即人均每日2.8克；直接食用及其他用于食品原料的大豆为3千克，人均每日8.6克左右。
　　第二步，到2020年底，大豆食品（豆类及其制品）的消费量要达到每人每年14.6千克，即每日人均消费大豆40克左右。
二、规模企业数量
　　到2015年底，全国各省会城市及常住人口达到500万的城市，至少出现1个年耗用大豆1万吨以上的以鲜货大豆食品为主的规模企业。
　　全国年耗用大豆1万吨以上的企业力争达到50家，其中有5家企业的年营业额达到10亿元左右；龙头企业在多元化调整产品结构的同时，要明确主打产品的定位，争取单品达到一定规模，以增强发展后劲。

三、产品目标
　　在保证豆腐类产品消费量保持稳定的前提下，扩大豆浆类产品、休闲类大豆食品的消费量，引导企业多开发方便食用、口感美味、绿色有机的终端消费产品。
　四、设备发展目标
1.共性设备与个性设备的衔接配套；
2.大豆食品生产工艺与设备的结合；　　
3.设备布局的合理性；
4.设备零部件的自主研发生产；
5.加强食品检测技术的攻关和应用。