近日，浙江省文化广电和旅游厅印发《关于公布第二批省级传统工艺工作站、省级非遗工坊的通知》，绍兴市崧厦传统食品有限公司的“上虞豆制品”、嘉兴管老太豆制食品有限公司的“西塘臭豆腐”、杭州仁义豆腐皮厂的“东坞山豆腐皮”入选浙江省级非遗工坊。

“上虞特色豆制品”非遗工坊（建设主体为崧厦公司）厂房一期用地13.78亩，由非遗成品展示厅、研学培训、手工实战、工厂车间、四大模块组成，崧厦公司有很多的拳头产品，包括霉千张、霉豆腐、油豆腐、素鸡、五香干、豆腐等20多个系列，其中，崧厦霉千张是绍兴市上虞区城市礼品。

“西塘臭豆腐”非遗工坊（建设主体为管老太公司）占地面积4000平方米，是嘉兴地区唯一一家专业生产臭豆腐的企业。

目前，管老太公司年产臭豆腐约1500万片，依托“工厂-门店”直营销售，从原本的1个小摊位发展到现有11家直营店、24个直销点位，吸纳周边就业将近100人。“东坞山豆腐皮”非遗工坊（建设主体为仁义豆腐皮厂）占地面积8亩，厂房5000平方，由豆腐皮生产、加工、油炸等车间组成，目前已经研发了五大类五十多个新产品，有火锅类、休闲类、酒店类、快餐类、点心类，曾被评为“浙江省用户满意商品”“市农业龙头企业”“星火计划企业”。