近几年，随着电商、社区团购等新零售渠道兴起，酸辣粉成为继螺蛳粉之后的又一国民小吃。河南作为全国酸辣粉产业核心地带，生产了全国约80%的酸辣粉。

　　河南省农业农村厅副厅长刘保仓认为，河南在酸辣粉的技术研发、产品创新、市场营销、装备制造等领域处于行业领先地位，省内食品装备制造企业、农产品生产加工企业、包装企业、品牌设计企业众多，形成了完备的酸辣粉产业生态。河南是全国承东启西、连南贯北的重要交通枢纽，区位优势明显。红薯辣椒种植居全国前列，为酸辣粉生产提供了充足的原料供应。

　　开封市委常委、常务副市长陈维忠表示，通许拥有酸辣粉龙头企业、围绕甘薯全产业链发展，很有信心成为“中国酸辣粉之都”。未来，开封市将依托酸辣粉龙头企业的资源优势，加大重点农业项目培育力度，积极做好政策帮扶、用地协调、技术帮扶等服务，以酸辣粉为抓手，通过引入甘薯制品深加工产业链，促进一、二、三产业有效融合，为乡村全面振兴蓄势注能。

　　通许县委书记张云涛介绍，通许已经成为全国最大的酸辣粉生产加工基地，诞生了一批酸辣粉生产、加工、零售企业，酸辣粉产能占全国中高端酸辣粉市场的六成。以酸辣粉产业为抓手，坚持招大引强和本土培育并举，龙头带动和延链强链共进，通许将全力打造特色鲜明、辐射面大、带动性强的酸辣粉产业集群。

　　为吸引甘薯全产业链企业到通许投资兴业，通许县委副书记、县长憨振强推介了通许县酸辣粉产业发展的支持政策。憨振强介绍，日前，河南省农业农村厅发布了《关于支持通许县酸辣粉产业高质量发展的意见》（简称《意见》），支持通许酸辣粉产业发展。

　　《意见》提出，将充分发挥通许县马铃薯、红薯、花生等作物的资源优势，打造一批红薯、甘薯、马铃薯、魔芋等原材料种植示范基地，支持通许县建设总规划面积1.8平方公里的食品加工产业园，引导通许县以丽星食品为龙头企业、周边上下游企业分行业分区块集聚发展。

　　《意见》提出，加快建设酸辣粉产业全过程冷链物流体系，加强专业化冷链物流园区和大型冷库建设，完善布局合理、设施先进、绿色低碳、运行高效的冷链物流设施网络。

　　在酸辣粉营销模式上，支持通许县酸辣粉产业提升向全省及全国供货、配送、保鲜能力，大力发展电子商务。鼓励酸辣粉生产企业打造“爆款”“网红”酸辣粉食品，着力打造“现代农业+加工中心+中央厨房+电子商务+消费体验”于一体的通许酸辣粉产业发展新模式。鼓励规模以上酸辣粉企业与种植公司签订购销协议，创新“订单收购+分红”“农民入股+保底收益+按股分红”等多种利益结合方式，构建利益共担、利益共享的共同体。