中新网12月3日讯：在湖南省永州市江永县桃川镇邑口村，以“集体+企业”为经营模式，腐竹加工已成为乡村振兴“特色产业”。

据了解，江永县桃川镇历来有生产腐竹的传统。由该村村集体和返乡人才尹康乾共同筹办的邑口村腐竹厂，在保存传统制作工艺的同时引入现代化管理办法和生产设备，精心挑选原料，经过推磨、过滤、熬煮、慢烘起膜、挑膜晾干等十多道纯手工制作工序制作腐竹。这种采用半手工半机械的生产方式制作的腐竹，煮制不烂，味道鲜美，色泽金黄、豆香浓郁，备受消费者青睐。随着品质不断提升，邑口村的腐竹品牌越来越响，成为当地特色农产品，各地订单纷纷而来，远销湘粤桂，供不应求。目前，腐竹厂有员工30人，可日加工黄豆1000斤，生产一级成品腐竹500斤；预计两年内将发展到日加工黄豆量750公斤到1000公斤的生产规模，再新增就业岗位20余个，引导农户参与产业发展，让老产业焕发新生机，帮助村民增收致富，助力乡村振兴。